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羊坯浸泡浸泡羊坯料水的配制：大葱、大姜各2斤拍裂放入盆中，不锈钢烤烤全羊炉子，加优质啤酒2瓶、盐3两、味精2两、鸡精粉2两、水60斤，全自动烤全羊炉子，用手将大葱大姜抓挤出味，制成浸泡料水待用。真空包装的烤全羊生羊坯打开包装，平谷区烤全羊炉，放在工作台上自然完全解冻。（冬天操作间要安装采暖设施来升温解冻羊坯）将完全解冻的羊坯放入浸泡料水中浸洗3~5分钟后捞出待用。剪铁丝剪铁丝：18#细铁丝原捆分成几个小份量的捆，烤全羊炉图片，1、四肢固定丝：取一小捆在一处剪开即成；2、躯干扎丝：另一捆分3等份剪开并双手握住两头向里对握“U”弧度即成。

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